Wine

「ほいりげ」試飲

Yuma Shimakawa — Tue, 15 Nov 2005 01:39:00 GMT

10月に注文していた微炭酸ワイン「ほいりげ」。先週末到着。

確かに、「取扱注意」だけど、エアパッキン使いすぎな包装。
早速、開けて飲んでみた。実に3年ぶり。やっぱり味に若さがある。アルコール度数もビールよりもちょい高めくらいな感じなので水の如く飲める感じ。ただし、冷えてないと甘さがちょっとタルい気もする。兎に角懐かしい味がした。

以下、楽天内ショップへのリンク。前のリンク先は、売り切れてるようだが、こっちは今のところ注文可能な模様。

ほいりげ発売中

Yuma Shimakawa — Fri, 07 Oct 2005 09:52:00 GMT

久しぶりに楽天をみていたら　以前紹介したほいりげが発売になってた。

以下楽天へのリンク。

つい白を2本予約。このほいりげ、サイトに書いてあるとおり危険な代物。

●横にしないで5度以下で保存してください。
●強い振動や衝撃を与えないでください。
●荷受け後すぐに冷蔵庫へ入れてください。
●出荷日より二ヶ月以内にご賞味下さい。
　（品質的に劣化するという意味ではなく、
　冷蔵庫で保存した場合、酵母が再活性化し
　内部のガス圧が高くなるおそれがあるため）

　常温放置された結果、液漏れや破裂などの
　事後が発生しましても保証致しかねますのでご了承下さいね。

ということで要注意。

北海道ワイン

Yuma Shimakawa — Wed, 27 Jul 2005 03:06:00 GMT

小樽に大好きなワイナリーがある「北海道ワイン」だ。
約10年前に北海道に遊びに行ったとき、暇つぶしにと思って訪れたワイナリーだったのだが、ガイドに載っていたので、行ってみたのだが、当時、観光コース的な見学コースが用意されてたわけではなく、事務所のおじさんが、事務処理を中断して案内してくれた。一番印象に残ったのが、北海道ワインでは、熱処理しないという事。熱処理しないことにより、葡萄がもつ風味を逃がさないという事らしい。熱処理する事により違った風味がでるという説もあるが、熱処理する理由の一つが殺菌であるということからも、熱処理しないという事は、衛生面にかなり気を遣っているという事の表れでもありワインに対する愛情を感じた。そして、ラベルには熱処理していないことを表すために「生葡萄酒」と書かれていた。

最後はワイナリー見学ではおきまりの試飲なのだが、銭湯で牛乳が入れてあるような冷蔵庫に20種類くらいのワインが用意されており、事務所のおじさん自ら、試飲グラスに、それこそ、飲み放題状態で注いでくれた。当時、ワインの事はほとんど知らなかったが、それでも、その試飲で、他のワインとは明らかに異なるワインに出会った。それは「フリーラン」と呼ばれる製法で作られた白ワインだった。フリーランとは、葡萄を絞らずに、自然に流れ出てきた果汁のみを使う製法で、葡萄の皮の持つ渋みを一切感じさせない味で、洟垂れ小僧にはものすごく飲みやすいワインだった(今だとかなり甘く感じるが)。

それから、ここのワインを贔屓していたのだが、いわゆるワインのプロの方々には、評価の高いワインを作るワイナリーではなかった。しかし、今年の「第3回国産ワインコンクール」では、極甘口部門にて「2004年貴腐葡萄37ケルナー」が堂々金賞受賞！少し報われた気がした。

ほいりげ

Yuma Shimakawa — Sun, 13 Feb 2005 01:12:00 GMT

ネタ切れ気味を補強するために今までと違ったネタ。

「ほいりげ」って知らない人多いと思います。意味は大きくわけて2つ。ワインを飲ます居酒屋、もしくは、ワインのもろみ。

知ってる限りでは、トラヤワインが販売している。ほかにもあるのかもしれないが、ネット上で探してもボトリングして販売している場面はほかではみかけた事がない。トラヤのほいりげは、毎年11月頃に発売され、かなりの季節モノなので、今から入手する事はかなり難しいし、毎年難しくなっている気がする。某酒屋で「スパークリングワインありませんか？」と尋ねたところ「炭酸入りワインならあります」と不思議な切り返しをされあっけにとられて以来ハマってしまった。

入手困難な理由は、その扱いにくさから。低温保存しないといけないし、振動にも弱い。ちょっとの事ですぐにコルクが飛んでしまう。酵母が生きているので、味の変化も激しいので、本来の味を試すには、本当に鮮度の高いうちに入手し飲むしか無い。以前、どうしても飲みたくて楽天で購入したが、コルクは抜けないように厳重にテーピングがされていた。また、保存状態が悪かったのか、山形で味わうよりも格段に落ちていた。なので、試飲したい場合は、今年11月予約するのが吉。

楽天で購入